做一个幸福的吃货 洛阳小吃TOP10

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　　烫面角

　　NO.4烫面角

　　推荐指数：★★★★★ ☆ 流行指数：★★★口感指数：★★★☆

　　因为它的出现总伴有馄饨的身影，大家的喜爱程度逐年增加。对于一个酷爱面食的人来说，烫面角值得一试。

　　制作工艺：若把烫面角做到角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉时，那就达到最高境界了!

　　选用材料：精白粉作皮，大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。

　　特色传说：创制于民国三年(1914)，已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。

　　口感：皮儿薄，馅儿鲜

　　风味推荐：洛阳新安“方记烫面角”

　　评语：虽然和馄饨一起算是“绝色双饺”，但是如果能打出自己的一片天下岂不乐哉!

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　　馄饨

　　NO.3馄饨

　　推荐指数：★★★★★ ★ 流行指数：★★★口感指数:★★★★

　　这个就太普通了，在全国各地都能吃到，当然洛阳最有名的还是张记馄饨，绝对的美味，在洛阳家喻户晓。

　　制作工艺：皮儿买来便是，馅儿一般用纯肉，混合青菜的馅儿目的是去除油腻感!

　　选用材料：白面、肉馅儿、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料，以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭。

　　特色传说：相传据一本书上所称，馄饨=饺子=所有面食类的东西。年饺子和面食类的东西没名没份，只得靠在馄饨这棵大树下乘凉，馄饨在不同的地方上也有不同的称呼，四川称“抄手”，广东称“云吞”，湖北称“包面”，江西称“清汤”，“便食”，江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”。

　　口感：配以汤料十足的汤头，肥而不腻，喷香适口，酸辣适宜!

　　风味推荐：张记馄饨(0地址:涧西区辽宁路170号万达广场3楼)

　　评语：价位低廉，在大街上随处可见，但有些店家应该多注意一下卫生方面的薄弱环节，如此可以吸引更多的顾客!