做一个幸福的吃货 洛阳小吃TOP10

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　　胡辣汤

　　NO.2胡辣汤

　　推荐指数：★★★★★ ★☆ 流行指数：★★★★口感指数：★★★☆

　　无与伦比的美味，再加上让人眼红的低廉价位，不掏钱就觉得亏!

　　制作工艺：先将红薯粉条和切碎的肉放入铁锅里炖，同时加入准备好的材料。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

　　选用材料：粉条、肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等主料，芡粉，花椒，茴香，精盐，酱油，食糖，香油等辅料。

　　特色传说：胡辣源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。早上，若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

　　口感：麻，辣，酸，香

　　风味推荐：没有特别推荐地点，只要是卖胡辣汤的都可。

　　评语：胡辣汤以极低的价位，和丰富的材料赢得了广大爱好辣子的朋友的心，但是它也存在着一个致命的弱点，就是它只在早晨才有的卖呀!午餐，晚餐让人到哪里解决呢?

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　　驴肉汤

　　NO.1驴肉汤

　　推荐指数：★★★★★ ★★流行指数：★★★★口感指数：★★★★

　　汤中佼佼者，非它莫数，凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉，近些年来流行指数一路看涨。

　　制作工艺：一般说来，以广东人的煲汤技术来说确实如此!但是能把清汤煲成奶白色的，那才是上乘功夫!

　　选用材料：驴骨，听着怪怪的，但是以汤头的角度说，肉一般是煲不出真正的汤味来的!蒜，是真正能把驴肉汤的美味发挥到及至的不可或缺的一味(也可用蒜黄来代替)。

　　特色传说：东关大石桥的驴肉汤最负盛名，虽不知确切年代，但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。而由于城市改造，大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驴肉汤现今依然是客源滚滚，犹如黄河之水滔滔不绝!

　　口感：有别于牛、羊肉汤的独特口感，难以形容，只有亲自品尝才能体验个中滋味。

　　风味推荐：洛阳东关大石桥的驴肉汤。